また食べたいニセコ合鴨！甘露の森

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今日も飲んだくれシリーズです。第２弾は、ニセコ編です。

ニセコ温泉ホテル甘露の森に行ってきました。
東神楽の花神楽や美唄ＶＩＶＡなどを運営している会社の系列で、ゆと
りある空間で綺麗な温泉ホテルです。
温泉も含硫黄ナトリウムを始めとした各種成分が含まれており、ほんの
り硫黄の薫りと自然を感じる露天風呂が最高です。
料理も自慢と聞いており、ニセコ産の物を中心としたメニューをお願い
しておりました。

これは楽しめそうな内容です。最初に３品でてきました。

見た目も良い感じです。

前菜です。

お造りです。本鮪美味しかったです。

ニセコニョッキシチューです。
ニセコニョッキって何？。
昔、ススキノのお店で、１ニョッキ、２ニョッキ・・・と言うゲームを
したことがありますが。（全く関係ありません）
ニセコ産じゃがいもを使いと小麦粉で作られるパスタの一種のようで、
ニセコ農産品加工研究サークル 「じゅうごばあ」と言うメンバーが作っ
ているそうです。甘露の森の北海道洞爺湖サミット歓迎メニューとして、
「じゅうごばあ」の「ニョッキ」が採用されたそうです。
ソースとの相性も抜群な一品でした。
次々と報告します。

焼き茄子の玉締めです。

ニセコ大豆寄せ豆腐です。
濃厚でクリーミィーな豆腐です。
そして、私のイチオシな料理が

ニセコ合鴨鍬（くわ）焼きです。
甘辛い味付けで焼かれたお肉は最高です。
味付けもさることながら、私が注目したいのが

柔らかく、肉の味が口の中にジワッと広がる、この合鴨肉です。
実は、この合鴨に思い入れがありまして、７月にニセコ町のある水田を
見ると柵がしてあり、何かなと見に行くと

水田の中に合鴨が泳いでいました。
合鴨は、水田の中で雑草などを食べるので、除草剤などの農薬を減らす
ことができ、クリーンなお米の生産することができます。
そのお米も、あいがも米として高評価を受けており、すごく手間はかか
りますが、合鴨生産と一石二鳥となっております。
そんな合鴨を是非食べてみたいと思っていたら念願がかないました。

最後はご飯とデザートでしめました。

朝食も地元産農産物を多く利用した内容で、飲んだ次の日も、思いっき
り食べてしまいました。
大変満足した甘露の森さんでした。
記事を書いている今も、あの合鴨の味を思い出します。
誰か、ニセコ合鴨をのせ、ニセコニュッキを添えた丼なんか作ってくれ
ないかな？と勝手に思っているくらいですから！。
店　　名：ニセコ温泉ホテル甘露の森
住　　所：虻田郡ニセコ町ニセコ415
地図はここ
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