今年の新米はゆめぴりか！

私も参加してます。応援よろしくね。→ 人気blogランキングへ

食欲の秋！。
スーパーなどでは、秋の美味しい食材が列んでおります。
今朝もスーパーへ買い物に出かけておりましたが、お米コーナーには
各地の新米が列んでおりました。
やはり、話題は、昨年数量が少なかった、ゆめぴりかでしょう！。
先日、我が家に、上士別の水留農場さんから

Ｈ２２年度産新米「ゆめぴりか」が送られてきました。
今年の夏は猛暑のため、大豊作とはならなかったようですが、品質と
味には自信ありとのことです。
我が家では、新米を使った手巻き寿司パーティーで頂いてみました。

ちょっと、水加減が多かったため、一粒一粒がわかりずらいかも知れ
ませんが、白く艶々で一粒が大きいです。

こちらの方がわかりやすいかな？。
美味しいご飯である、ほどよい甘みと粘り。
バランスが取れていて、コシヒカリと遜色、いやそれ以上の美味しさ
かも知れません。

手巻き寿司で食べましたが、このお米なら、お寿司屋さんでも、十分に
美味しく使えるのではないでしょうか？。
営業先のニセコ町でも、ゆめぴりかの試食米をいただきました。

こちらも、水留さんのお米同様に３拍子そろい美味しいです。
ニセコ町は、ブランド米蘭越の隣町で、隠れた良質米の産地です。
ただ、一般にニセコ町米が知られておりません。
今年は、「ななつぼし」も非常に高品質と聞きました。
皆さん、今年は（も）、「ゆめぴりか」を始めとする道産米を美味しくたくさん食べましょう！
←ポチッとクリック応援よろしくね。 　　　

水留さんちのゆめぴりか！

私も参加してます。応援よろしくね。→ 人気blogランキングへ

先月、昨年まで、たびたび訪れていた士別に久々に行く機会がありまし
たので、「北の魚沼、上士別」として、美味しいお米を生産している
水留農場によってお米を購入してきました。
新聞紙上などで上川地方のお米が不作と載っていたので、私も心配をし
ておりました。
水留さんとも話をしましたが、「今年のゆめぴりかは、不稔が多く収量が
少ない」と残念なお話でした。
折角ですので、今年デビューした話題のお米

「ゆめぴりか」を購入して食べてみることにしました。

前回食べた「ゆめぴりか」との比較は難しいですが、同様に確かな粘り
があるお米ですね！。
水留農場で販売された「ゆめぴりか」は既に完売なので、今年皆さんに
おすすめできないのが残念です。
しかし、水留さんの話では「不稔が多いということは、それだけ残った
実に養分が行くので、美味しさの基準となる、たんぱく値の割合が高く
なる」とのことでした。
ということは、今年食べた「ゆめぴりか」の美味しさは完成されていな
いと言うことで、来年が好天で豊作ならば「ゆめぴりか」本来の美味し
さがわかるということでしょう。
今年食べられた方も食べられなかった方も、来年の豊作を祈念し、凄く
美味しい「ゆめぴりか」を食べられることに期待しましょう！。
←ポチッとクリック応援よろしくね。 　　　

道産米の次世代のエース！ゆめぴりか

私も参加してます。応援よろしくね。→ 人気blogランキングへ

昨日は、実家に日帰りしていました。
丁度、新篠津の農家から頂いた新米「ゆめぴりか」が置いてありました。
先日から道内のスーパーでも販売されたということで気になっており、
少しもらって食べてみることにしました。

さすが新米。ご飯は艶々しております。

画像だけで美味しさを伝えるのは難しいのですが、確かな粘りのある
ご飯で美味し～いです。
今年は、低温が続いたため、お米の収量・品質ともに心配されており、
ゆめぴりかのデビューも心配しておりましたが、このお米なら十分に
コシヒカリと勝負できるのではないでしょうか？。
また、お米は、気候や土にも大きく作用されるので、ゆめぴりかの発祥
地である上川地方の「ゆめぴりか」を早く食べてみたいです。
まずは、皆さん食べてみてください！。

←ポチッとクリック応援よろしくね。 　　　

「北の魚沼上士別」！新米

私も参加してます。応援よろしくね。→ 人気blogランキングへ 

私が自己満足で始めた「北の魚沼上士別」お米日記シリーズですが、稲刈
りが終わり、やっと新米を食べられることになります。
実は、乾燥→籾すりの工程を取材できなかったため、それらは、こちら
で確認してくださいね。
先日、士別に行った際、水留農場さんから今年の新米を購入して
きました。

ななつぼし５kgです。
ななつぼしと言うお米は、味、粘り、柔らかさなどでは"きらら397"より
も優れており、ほしのゆめよりもねばりが強く、おいしい北海道米です。
それでは、お米をお皿に並べてみましょう！。

真っ白で粒がそろっていて綺麗です。
OKUSAMAがお米をといで、炊きあげます。
新米ですので水加減は少なめにしましょう！。
（まだ少し水が多かったかな？）

お茶碗にご飯を盛ります。

艶々なご飯です。一口頂きます。
ふっくらしていて適度な粘りがあり、さすがに美味しいです。
このご飯に、いくらをのせて食べました。

最高！です。
この一杯を食べるために今年一年取材してきましたから！。
娘が、いつものご飯と違うと言って２回もお代わりをしましたから！。
あまり大げさに言うとヤラセの様にみえるかもしれませんが、本当に
美味しいです。
現在、北の魚沼上士別のお米の美味しさを知っている人は、一部の人
かもしれませんが、これから多くの人に知られたらいいな～と
思ってます。
その時は、あのお米だ！と思い出してくださいね！

←ポチッとクリック応援よろしくね。 　　　

「北の魚沼」上士別～お米日記№８

私も参加してます。応援よろしくね。→ 人気blogランキングへ 

９月　１４日(金)天気晴れ

昨日は、いつもながらの士別方面でのお仕事があり、行ったついでに
そろそろ始まる稲刈りの様子を水留農場さんに取材してきました。

お～！。やってます。やってます。大型コンバインで稲刈りをしています。
前日の１３日から稲刈りを開始したそうです。
刈り取る前の稲はどんな感じでしょう？。

色づきが良く、黄金な色合いです。
田んぼをぐるっと１周刈り取り戻ってきます。

１周してコンバインのタンクに籾がいっぱいになると
トラックに移します。

タンクが空になると、また稲刈りに行きます。

稲を刈ったあとは、わらが裁断されます。

稲刈りも全て機械で行えません。機械の入口は、手で刈ります。

今年の刈り取りも始まりました。今月いっぱいはかかるようです。
今のところのお米のできですが、平年作位のようです。
この稲刈りの時期は雨が降られると仕事に影響します。
何とか良い天気が続いて無事稲刈りが終わるように祈ってます！。
新米が食べられるのももうすぐですね。！

←ポチッとクリック応援よろしくね。