食の技を堪能できる店！樹花

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お盆休みと同時に実家に帰省していたため、久々にﾊﾟｿｺﾝに向かいます。
先日、コツコツとお金が貯まったので、特捜班S氏とゆきちゃん２号店
である樹花に潜入ルポに行ってきました。
メニュー、場所等は前回のこちら！
前回の取材では、お通しだけでしたが、板長の持つ職人の技を感じるこ
とができましたので、今回は、￥3000コースを頂くことにしました。
まずは、先付けから。

味もさることながら、目も楽しませてくれますね！。
ビールを１杯頂き、安い焼酎ボトルを取って飲むことに。
お造りが出て来ました。

鯛とツブです。

毛ガニが出て来ました。隅々まで切り身が入り、食べやすくなってます。

このカニを蟹酢？で頂きます。ただし、酢はほんのりと香り程度で、
出汁の風味を感じます。この様な食べ方は初めてでした。

上品な感じのお漬け物

焼物は、ホッキです。焼きすぎずレアな感じでホッキの風味が良いです。

先ほどのカニの甲羅で、熱燗が出て来ました。これは旨い！。

煮物は、鯛の兜煮です。濃目の味付けがこれまた良い。

食事は、天丼です。小丼ですが、天ぷらも旨い！。

デザートは、豆乳プリンです。これは女性が喜びそう！。
以上が￥3000のメニューです。
画像では上手く表現できませんが、高級店に匹敵する内容と思います。
割烹や料亭などは行ったことがありませんが、この値段で食べられる
ことはないでしょう！。
ゆきちゃん２号店と言っても、全くコンセプトが違いますし、単に
オーナーがゆきちゃんであるだけで、ここの板長が全てと感じます。
ただ、宴会などが無い時は、板長１人で切り盛りしているため、店内が
混んでくると、どうしても時間がかかり、サービスが行き届かない時も
あります。
そんなことを板長と話していると、気配りのできる従業員を募集してい
るそうです。
素材だけの料理でなく、素材を活かした技で美味しいものを安価に頂け
るこのお店を試してみて下さい！。
そうそう、

店の冠がついている焼酎です。
この焼酎を試飲しましたが、無濾過の焼酎でかなりいけますよ！。
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